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CRATECA BIANCOLELLA
Cod. CC 01
Ischia Biancolella Dop

Tipo di Vino : Bianco Secco
Uve: Biancolella 100%
Classificazione del ViNo : Ischia Biancolella DOP
Anno d’impianto: 2006
Altitudine: 260 metri slm
Esposizione: Nord
Terreno e giacitura: sabbioso detritico di origine vulcanica (Tufo Verde del Pizzone)
Densità d’impianto: 7000 ceppi per ettaro.
Forma di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Resa: 1,3 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: fine settembre
Raccolta: Manuale, in cassette da 20 kg, alla piena maturazione aromatica dell’uva

Vinificazione ed affinamento: Soffice pressatura dei grappoli interi in ambiente protetto dall’ossigeno, a cui segue l’illimpidimento del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Lunga la fermentazione in tini di acciaio inox refrigerati ed il successivo affinamento, per diversi mesi, con frequente risospensione delle fecce fini. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.

Il vino è una raffinata ed esclusiva interpretazione dell’uva Biancolella prodotta su terra vulcanica rinfrescata da brezza marina. Si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con seducenti note floreali di acacia e agrumi, di frutta tropicale, pompelmo e pera, avvolti in una sottile trama minerale. In bocca è piacevolmente dinamico, fresco, cremoso, sapido, di importante tessitura e perfetto equilibrio.
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